新潟県胎内市は胎内川を中心に、海・山・里が一体になった美しいふる里です。

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白夢

2月にニューオープン!尖った個性のラーメン店

県内の人気店で修業を重ねた店長が地元胎内で開業。動物系のあっさりスープに特注の中細麺、スープは塩と醤油の2種のみというシンプルなメニュー。モノトーンを基調とした店内にはカウンターと小上がり席があり、女性やお子様連れでも入りやすいお店です。

※以下は『カメラ女子 in たいない』による取材記事です※
お伺いしたのは2020年3月。メニュー・価格等の情報は取材当時のものです。


 

 

「中条駅東口から線路沿い。まっすぐ行ったところ!」

 

「真っ黒で和モダンなお店が出来てるんだけど、何屋さんだろう??」

 

 

 

 

胎内では、ちょっと前から噂になっていました・・・(๑´ლ`๑)フフ

 

2020年2月1日オープン。尖った個性のラーメン店、白夢(しろゆめ)さんです!

 

 

 

 

道路沿いに看板は無し。暖簾もかけていないみたい・・・。

白抜きでお店の名前が書かれたシンプルな表札だけが、控えめに置かれています。

 

ドキドキするけど、なんだか変わってて面白そう(笑)!

思い切って入店してみました─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ!!

 

 

 

 

いらっしゃいませ・・・」

 

わっ、カウンターが真っ黒ー∑Σ( °∀°ノ)ノ!

店長さんも黒Tシャツ・・・しかも新日本プロレスの某選手にそっくり・・・!!

 

 

 

 

「お好きな席にどうぞ・・・」

 

は、はいっ!ありがとうございます!!・・・強面だけど、物腰は柔らかい・・・。

テキパキと厨房内を移動する姿から、職人気質が窺えます。

 

 

 

 

カウンター席の他にも小上がり席が2卓あって、床からテーブルから座布団からぜ~んぶ真っ黒(笑)!

スペースは広めに取られているので、女性同士や家族連れで来ても気兼ねしなくて良さそうです。

 

 

 

 

さっそく注文を・・・と思いメニューを取ると、メニューもモノクロ!そしてめっちゃシンプル(੭ु › ꇴ‹ )੭ु⁾⁾!!

 

「すごく・・・なんていうか・・・個性的ですね?!」

 

率直にそう伝えると「そう思っていただけたらありがたいです!」ととても謙虚な言葉が返ってきました。

 

 

 

 

「動物系のあっさりスープに、特注の中細麺になります。塩と醤油の2種のみ。飽きの来ない味を提供したくて、あえてメニューはシンプルにしています」

 

 

 

 

「とりあえず食べてみてください!」

 

硬派でシャイだけど、笑顔がキュートな佐久間店長(σ⁎˃ᴗ˂⁎)σண☆

聞けば大のプロレスファンとのこと(笑)。一気に親近感が湧いてきました!

 

それでは遠慮なく、二枚看板のラーメンをいただきます♪

 

 

 

 

まずは一品目。シンプルでオーソドックスな味わいの「醤油らー麺」!

食べごたえのあるチャーシュー、白ダシに漬けた味玉も美味しく、何といっても贅沢に使われた穂先メンマが最高(*ฅ́˘ฅ̀*)♡

 

 

 

 

続いて店長おススメの「塩らー麺」。透き通ったスープは出汁の旨味をストレートに表現。麺のモチモチ感とのバランスも良く、ペロッと食べ切ってしまいました(*´ч`*)♥

 

 

 

 

平日限定で「月替わりの限定麺」や「日替わり炊き込みご飯」の提供もあるとのこと。通う楽しみになりそうです!

 

 

 

 

県内の人気店で修業を重ねた佐久間さん。いずれは生まれ育った胎内でお店を開きたかったと言います。

 

 

「胎内は人が温かい。お店を開業するときも、友人や周りの飲食店さん、古い付き合いの業者さん達が助けてくれました」

 

 

 

 

「やりたいようにやってみようと思います。変わってるかもしれないけど、自分が好きで、自分が良いと思うことなら納得出来るから」

 

お店の印象同様、余計なモノをそぎ落とした潔い心意気を感じました。

 

 

 

 

とことんシンプルな直球のラーメンは、店長の人柄そのものです!ぜひご賞味ください♪

 

 

施設情報

住所胎内住吉町2-577-1
TELなし
営業時間11:00~14:00/17:00~20:00(ラストオーダーはそれぞれ15分前)
定休日水曜(変更あり)